Kansas-City Clasic
… die Mutter alles BBQ-Saucen. Diese dickflüssige, süße Sauce ist der
Grund, warum BBQ-Sauce weltberühmt wurde.
Perfekt für Ribs, Pulled Pork und alles, was nach Amerika schmecken soll.
Zutaten: für 500 ml
200ml Ketchup (selbstgemacht oder hochwertig)
80ml Apfelessig
60g brauner Zucker
3 EL Melasse
2 EL Worcestershire Sauce
1 TL Liquid Smoke
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/4 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf verrühren, 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Sauce muss glänzen und am Löffel kleben bleiben!
Tip:
Verwende echte Melasse, nicht Sirup! Echte Melasse hat Mineralnoten, die der Sauce Tiefe verleihen.