BBQ-Soße DD
Diese Sauce stammt ursprünglich von „ehrliches Essen“ https://www.youtube.com/watch?v=X8TR3IdmcFo und wurde von mir etwas angepasst. Daher auch der Zusatz DD.
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Liter Cola
800 ML passierte Tomaten
1 TL Paprika Pulver
1 TL Curry
1 TL Ingwer
1/2 TL Zimt
eine Priese Muskat
6 TL Sojasauce
nach Geschmack Tabasco
DD Variante:
zusätzlich 1 FL Ketchup, 250 ml Orangensaft oder auch Fanta und etwas Apfelmus, das gibt der Soße eine fruchtige Note.
Zubereitung: Zwiebeln mit sehr wenig Fett Farbe nehmen lassen, Knoblauch mit andünsten, Paprika, Curry und Ingwer kurz mit anziehen, Cola, O-Saft(Fanta) ablöschen und auf 1/4 einkochen lassen. Passierte Tomaten, Ketchup, Sojasoße und Apfelmus zugeben und einkochen lassen. Abschmecken ggf mit „smoke liquid“, Tabasco und Whiskey, in Gläser Abfüllen, Kühl stellen.
Anmerkung: hält sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank.
Wenn nicht zuviel gekostet wird 