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--- sonstige_teige:pide [11.07.2025 17:22] – angelegt dduevel
+++ sonstige_teige:pide [11.07.2025 17:39] (aktuell) – dduevel
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 **Zubereitung:** \\
+Die Hefe in lauwarmen Wasser verrühren. Nach und nach das Mehl, anschließend den Joghurt, das Salz sowie den Zucker dazugeben und mindestens 5 Minuten lang kneten. Kurz vor dem Ende das Olivenöl hinzugeben und weiterkneten. Den Teig in einer großen Schüssel abgedeckt gehen lassen. \\
+Während der Gehzeit des Teigs den asiatischen Brokkoli für circa 3 Minuten in kochendes Wasser blanchieren. Damit dieser schön bissfest und grün bleibt in Eiswasser abschrecken. \\
+Den Teig in drei gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit dem Nudelholz zu den charakteristisch flachen Pide-Fladen ausrollen, die optisch an kleine Schuhsohlen erinnern und daher auch den Namen hat. Pide bedeutet Schuhsole \\
+Diese nun mit der Camenbert-Creme bestreichen. Den Rand nicht bestreichen dieser wird leicht nach oben gedrückt damit die Typische Pide / Schiffchen -Form entsteht. den Rand nun mit Olivenöl bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Zum Schluss den, abgetupften, asiatischen Brokkoli auf die Camembert Creme legen und die Schiffchen anschließend auf den auf ca. 220°C vorgeheizten Pizzastein oder Backblech geben. Wenige Minuten später ist die von innen fluffige und von außen krosse Pide mit Bimi und Alpenhain Camembert Creme fertig gegart. Wer es mag kann mit etwas Chiliflocken ganiert werden.
+**Tip:** \\
+** Historie:** \\
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+[[start|Eine Sammlung von Teige, die nicht nur zum Backen sind.]] \\
+[[:start|Essen und Mehr]]