brote:roggen-sauer-brot
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brote:roggen-sauer-brot [02.03.2021 08:43] – dduevel | brote:roggen-sauer-brot [25.03.2022 18:16] – Externe Bearbeitung 127.0.0.1 | ||
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... meine ersten 80% Roggenbrote mit Sauerteig. \\ | ... meine ersten 80% Roggenbrote mit Sauerteig. \\ | ||
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** Zubereitung: | ** Zubereitung: | ||
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einen homogenen Teig verarbeiten. An einem warmen , Zimmertemperatur, | Alle Zutaten in einer Schüssel zu einen homogenen Teig verarbeiten. An einem warmen , Zimmertemperatur, | ||
- | In dieser Zeit den Ofen und den Gusseisen-Top auf 230°C aufheizen. Den Teigling in den heizen | + | In dieser Zeit den Ofen und den Gusseisen-Top auf 230°C aufheizen. Den Teigling in den heißen |
Auf ein Gitterrost das Brot nun auskühlen lassen. | Auf ein Gitterrost das Brot nun auskühlen lassen. | ||
**Historie: | **Historie: | ||
- | 28.2.2021 nach dem Verfahren meiner Frau mit kurzer Gehzeit, und gutem Ergebniss | + | 28.2.2021 nach dem Verfahren meiner Frau mit kurzer Gehzeit, und gutem Ergebniss |
+ | 05.3.2021 damit das Brot eine etwas dunkleren Farbe bekommt, habe ich 2 TL Rübenkraut mit eingearbeitet \\ | ||
+ | 05.3.2021 In dieser Version wurden auch 2 EL Leinsamen-Schrot und 100 gr. Kastanienmehl vom Roggenmehl ersetzt. \\ | ||
brote/roggen-sauer-brot.txt · Zuletzt geändert: 24.03.2024 12:13 von dduevel