sousvide:sous_vide:flat-iron_steak-sousviede
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Flat Iron Steak
… vom Galloway Rind aus der Grafen-Mühle in Bottrop.
Mein erstes Steak vom Flat-Iron war gleich ein Super erfolg. Perfekt im Garpunkt, perfekt von der Textur und kein bisschen Stress bei der Zubereitung meines Essens zum 66. Geburstag.
Parameter:
Temperatur: 57°C
Zeit im „Bad“ : 2.Std.
Zutaten: für 3 - 4 Port.
1 Flat-Iron Steak ca. 650g - 700g
1 El Olivenöl
etwas Knoblauchpulver
1 kl. Zweig Rosmarien
1 kl. Zweig Tymian
Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale/ Abrieb
Zubereitung:
sousvide/sous_vide/flat-iron_steak-sousviede.1791734899.txt.gz · Zuletzt geändert: von dduevel