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--- hauptgang:pickert [15.11.2015 14:24] – dduevel
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 ===== Pickert =====
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 ... ist eine regionale Spezialität in Ostwestfalen-Lippe und angrenzenden Gegenden, so etwa im südöstlichen Teil des Osnabrücker Landes, die in verschiedenen Varianten zubereitet wird. Also genau aus meiner Heimat!\\
-**Was ist Pickert?** Pickert ist ein pfannkuchenartiges Gericht, das früher ein „Arme-Leute-Essen“ war und heute als eine Spezialität gilt. Der aus Hefe, Milch, Mehl, Eiern, geriebenen Kartoffeln und eventuell Rosinen bestehende Teig wird in der Pfanne gebraten und mit Butter, Pflaumen- oder Zwetschgenmus, Marmelade, Kompott, Apfelmus, Rübenkraut oder auch Leberwurst bestrichen verzehrt. Gelegentlich wird die Milch zumindest teilweise durch Wasser ersetzt
+**Was ist Pickert?** Pickert ist ein pfannkuchenartiges Gericht, das früher ein „Arme-Leute-Essen“ war und heute als eine Spezialität gilt. Der aus Hefe, Milch, Mehl, Eiern, geriebenen Kartoffeln und eventuell Rosinen bestehende Teig wird in der Pfanne gebraten und mit Butter, Pflaumen- oder Zwetschgenmus, Marmelade, Kompott, Apfelmus, Rübenkraut oder auch Leberwurst bestrichen verzehrt. Gelegentlich wird die Milch zumindest teilweise durch Wasser ersetzt.
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 **Varianten von Pickert:** mit Apfel-, oder Bienenmus, Rüben-, oder Apfelkraut, Weinschaum-, oder Vanillesoße.
 Zum Abendbrot mit Schinken und Leberwurstcreme, Schwarzbrot und Butter.\\
-Leberwurstcreme: 2 Gewürzgurken, 3 EL grobe Leberwurst, 1 EL Schwand oder Creme fraiche, etwas frische Petersilie oder Majoran, alles zu einer Creme verrühren und ggf. mit etwas Pfeffer und Weinbrand oder Rum abschmecken,
+**Leberwurstcreme:** 2 Gewürzgurken, 3 EL grobe Leberwurst, 1 EL Schwand oder Creme fraiche, etwas frische Petersilie oder Majoran, alles zu einer Creme verrühren und ggf. mit etwas Pfeffer und Weinbrand oder Rum abschmecken,
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-**Historie:**
+**Historie:**\\
+schon als Kind in meiner Heimat gerne gegessen. Im südlichen Niedersachen, //Dammer Berge, Dümmer//
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