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Pastinaken sind eine Petersilienart mit einer karottenförmigen Wurzel und schmecken süßlich-würzig. Zubereitet werden sie wie Karotten, Schwarzwurzeln oder Weiße-Rüben. Mann kann sie auch frittieren oder als Püree oder Espuma reichen. Die Pastinake ist reich an Kalium und Folssäure.

Hier mal einige Gerichte mit dieser Wurzel:

Pastinaken-Bratling
… auch als eine Beilage

Hauptgerichte:
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