Festliche Menüs

Hier sammele ich meine Rezepte und Gerichte für besondere Anlässe, mit Bildern und Links zu den entsprechenden Gerichten.

Anlass	Gäste	Datum	Aperitif	Amuse-Gueule	Vorspeise	Suppe	Hauptgang	Dessert	Digestif
Heiligabend	4	24.12.16	Prosecco	Bruder Hähnchen auf Blattsalate, Feldsalat mit Weißwurstsalat in Süßsenfdressing	Kräuterbraten vom Limousin-Rind, Pilzrahm, Reibeküchlein, blaue Kartoffeln und Karottenblätter	Minz-Eispralinen auf Waldbeerenschaum, Orangen-Cup-Cake, Spekulatiuscreme	Kaffee, Gebäck und Orangenlikör
Heiligabend	6	24.12.17	Sekt mit Hagebutten-blüte	scharfe Tomaten-Kokos Suppe mit Hummerkrabbe	Roastbeef „Rose“ Pfeffersauce Süßkartoffelstampf und Karötchen	Apfelravioli mit Vanilleschaum Grießflamerie „Vulkan“ weiße Schokoladenmouse mit Feigen
Heiligabend	7	24.12.18	Gin mit Sekt und roten Früchten	Tranche vom Thunfisch auf Feldsalat Blätterteigkissen	Ragout vom Hirsch mit Granatapfel, Entenbrustfilet, Kartoffel-Muffin, Karottenpäckchen	Creme-Brûlėe Küchlein Bayrisch Creme Apfelrose	Don Papa Philippinen Rum 10 year Schokoladen-Konfekt
Heiligabend noch in Planung	5	24.12.19	Sekt	Consomé Royal	Rollädchen vom Wildschwein Gänsebrust Pommes Williams und glacierte Möhrchen	Marzipan-Ravioli gefüllt mit Wallnußeis Mouse au Chocolate Eis-Kirschen	Digestif

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