einfach und lecker https://www.ddws.de/ 2026-05-13T06:30:48+00:00 https://www.ddws.de/ https://www.ddws.de/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2025-06-21T14:58:44+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.ddws.de/sonstige_teige:brioche?rev=1750517924&do=diff Brioche: ... ist ein lockeres und eierreiches Frühstücks- und Kaffeegebäck, das ursprünglich aus Frankreich stammt. Die Brioches werden aus einem schweren Hefefeinteig hergestellt und enthalten 10–20 % Zucker und je nach Rezept 40–50 % Fett bezogen auf die Mehleinwaage. Kennzeichnend für die Brioche ist der meist geriffelte Kragen und der glatte runde Teigkopf obenauf. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.ddws.de/sonstige_teige:flammkuchen?rev=1648228587&do=diff Flammkuchen: Ein typisch Elsässer Flammkuchen muss knusprig sein, leicht säuerlich schmecken und kommt direkt vom Ofen oder vom Grill frisch auf den Tisch. In einigen Regionen Deutschlands wird der Hitzekuchen traditionell im Herbst serviert und dazu Federweißer gereicht. Ganz klassisch besteht der Flammkuchenteig aus einem einfachen Brotteig aus Mehl, Hefe, etwas Zucker, Salz und Öl. Es gibt nicht nur die klassische text/html 2024-10-14T13:50:58+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.ddws.de/sonstige_teige:luetticher_waffeln?rev=1728913858&do=diff Lütticher Waffeln Diese Waffeln werden mit Hefe hergestellt und sind ein echtes Geschmackserlebnis. Ob pur, mit Früchten oder Eis – sie sind der perfekte Genussmoment für zwischendurch. ---------- Zutaten: für ca.12 St. 500 g Weizenmehl Type 550 text/html 2023-05-09T11:25:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.ddws.de/sonstige_teige:naan-brot?rev=1683631541&do=diff Indisches Naan Brot Naan ist eine Brotsorte, die in Südasien (Indien, Pakistan, Bangladesch), Zentralasien (Afghanistan, Usbekistan, Tadschikistan) sowie in Vorderasien (Iran, Türkei) meist als Beilage zu heißen Speisen gegessen wird. Naan hat eine flache, fladenartige Form, die man vor dem Backen etwas in die Länge zieht. Der innere Teil ist flach, während der äußere Rand etwas dicker bleibt. Es ähnelt einem Pizzaboden oder geschmacklich auch dem Stockbrot. text/html 2025-07-11T15:39:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.ddws.de/sonstige_teige:pide?rev=1752248373&do=diff Piede ... ist ein relativ dünnes gebackenes türkisches Brot aus Hefeteig. Diese kann divers belegt/gefüllt werden. Die wohl bekannteste Variante ist mit Hackfleisch gefüllt. Dieses Pide-Rezept ist nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern dank der Alpenhain text/html 2025-05-30T19:19:09+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.ddws.de/sonstige_teige:plunderteig?rev=1748632749&do=diff Croissant / Plunderteig Der Plunderteig ist die Grundlage meiner Croissant, aber nicht nur dafür sonder auch eine vielzahl anderer Rezepte. Für diesen Plunder Croissant Teig wird ein einfacher Hefeteig ähnlich wie ein Blätterteig touriert. Durch diese Ausroll- und Falttechnik entstehen zig Schichten, die das Gebäck luftig aufgehen lassen. text/html 2026-03-22T15:16:40+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.ddws.de/sonstige_teige:start?rev=1774192600&do=diff Eine Sammlung von Teige, die nicht nur zum Backen sind. ---------- Brioche Brötchen Grundrezept vom SWR Plunderteig Grundrezept für Croissant Lütticher Waffeln mit Hefe und Sauerteig Indisches Fladenbrot Pide türk. Fladenbrot Flammkuchen Elsässer Art Strudel-Teig Nudel - Grundrezept Quarkbällchen VanilleWaffeln dünne Mohnwaffeln Waffeln TW ---------- Essen und Mehr text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://www.ddws.de/sonstige_teige:strudel-teig?rev=1648228587&do=diff Strudelteig: ... ist nicht schwierig, weil Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass der Teig hart wird. Sie benötigen jedoch eine große Arbeitsfläche zum Ausrollen / Ausziehen. Mit diesem Teig können Sie süße und pikante Strudel zubereiten, oder ihn wie Filoteig verwenden.