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--- brote:mueslibrot [06.03.2021 10:50] – angelegt dduevel
+++ brote:mueslibrot [25.03.2022 18:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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 ===== Müsli-Brot =====
-... die Inspiration habe ich vom Bottroper Wochenmarkt bekommen.
+... die Inspiration habe ich vom Bottroper Wochenmarkt erhalten. Es wird bestimmt mit einem kräftigen Käse, Butter und Rotwein einen schönen Sommerabend passen.
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 **Zutaten:** \\
-**Zubereitung:** \\
+gr. gem.Trockenfrüchte \\
+gr. Walnusskerne und oder Haselnüsse \\
+ml Birnen- o. Apfelsaft \\
+gr. Müslimischung (Nuss- oder Früchtemüsli) \\
+gr. Mandelmehl \\
+gr. Pfeilwurzmehl (ersatzweise Stärkemehl) \\
+gr. Hafermehl \\
+gr. frische Hefe \\
+ml Wasser (lauwarm) \\
+EL Birnendicksaft (ersatzweise Apfel- oder Rübenkraut) \\
+TL Salz \\
+TL Öl \\
+etwas Mehl für die Arbeitsflächen
-**Tip:**
+**Zubereitung:** \\
+Früchte und Nüsse grob hacken, mit Saft und Müsli mischen und ca. 30 Min. quellen lassen.  \\
+Mandelmehl, Pfeilwurz und Hafermehl mischen. Hefe mit Birnen-Dicksaft und warmen Wasser verquirlen. Früchte-Mix mit dem Hefewasser, Dicksaft, und dem Mehl-Mix und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort nun 1 Std. reifen lassen. \\
+Den Teig in 3 teilen und zu Stangen formen. ggf. mit Mehl besteuben oder wenden. Die Brote in den Vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf einen Backstein oder Backblech frei-schieben. Etwa 35 Min. backen. Nach der Backzeit auf ein Rost erkalten lassen.
+**Tip:**