Unterschiede

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--- brote:mischbrot-1a [12.03.2024 11:47] – dduevel
+++ brote:mischbrot-1a [29.03.2024 10:56] (aktuell) – dduevel
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 ===== Mischbrot 1A =====
+... frei gebacken \\
+{{:brote:objekt.png?400|}}  {{:brote:1a-mischbrot-anschnitt.jpeg?400|}}
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 In zwei Stücke teilen, je ca. 1050 g,, und dehnen und Falten. Nach 10 min einweiteres mal dehnen und falten dabei eine zu Kugeln formen. Diese, mit dem Schluß nach oben, in bemehlte Gärkörbchen legen und abdecken. Weiter gehen lassen. ca.20 Min. \\
 Den Backofen mit dem Back-Blech oder Back-, Pizza-Stein und dem Dampferzeuger auf 230°C aufheizen. \\
-Die Teiglinge auf ein mit Grieß bestreuten "Schießer" stürzen und einschneiden und auf den vorgeheizen Stein/Blech schieben. Wasserdampf erzeuegen und 15 Min. backen. \\
+Die Teiglinge auf ein mit Grieß bestreuten "Schießer", mit dem Schluß nach unten, stürzen und einschneiden und auf den vorgeheizen Stein/Blech abschieben. Wasserdampf erzeugen und 15 Min. backen. \\
-Den Dampferzeuger und Dampf aus dem Ofen heraus nehmen und weitere 20 Min. backen. Prüfen ob  das Brot fewrtig gebacken ist ggf. weitere 10 Min. bei verminderte Hiltze fertig backen und auf ein Gitter, zum abkühlen, setzen.
+Den Dampferzeuger und Dampf aus dem Ofen heraus nehmen und weitere 20 Min. backen. Prüfen ob das Brot fertig gebacken ist ggf. weitere 10 Min. bei verminderte Hitze fertig backen und auf ein Gitter, zum abkühlen, setzen.