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--- brote:focaccia [05.05.2026 16:37] – dduevel
+++ brote:focaccia [05.05.2026 17:22] (aktuell) – dduevel
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 Den recht feuchten Teig aus der Wanne auf eine sehr gut bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. den Teig etwas mit Mehl bestäuben und mit den Fingerkuppen vorsichtig in die größe des Backbleches aus drücken. Nich mit der Teigrolle arbeiten. Die Luftbläschen müssen erhalten bleiben. \\
 Das Backblech mit sehr wenig Öl ausstreichen und den Teig hineinlegen und in die Ränder zeihen. An einem warmen Ort für ca. 1 Std. abgedeckt gehen lassen. Der Teig sollte deutlich an Höhe gewonnen haben. Ofen auf 200-220°C Unluft vorheizen \\
-Vorsichtig mit den Fingerkuppen die Typischen "Einmuldungen" in den Teig drücken und dann mit den gehackten Tomaten mit einem großen Löffel den Teig gleichmäßig bestreichen. Großzügig mit frischen Basilikumblätter belegen und mit Olivenöl betreufeln. \\
+Vorsichtig mit den Fingerkuppen die Typischen "Einmuldungen" in den Teig drücken und dann mit den gehackten Tomaten mit einem großen Löffel den Teig gleichmäßig bestreichen. Großzügig mit frischen Basilikumblätter belegen und mit Olivenöl gut betreufeln. \\
-Für 10-20 Min. das Blech unten auf den Ofenboden Stellen. Die Focaccia bekommt nun den "Ofentrieb" und bekommt einen knusprigen Boden. Für weitere 10 Min auf mittlerer höhe zu ende backen.
+Für 10-20 Min. das Blech unten auf den Ofenboden Stellen. Die Focaccia bekommt nun den "Ofentrieb" und bekommt einen knusprigen Boden. Für weitere ca. 5-10 Min auf mittlerer höhe zu ende backen. Nach dem backen sofort mit geriebenem Käse bestreuen und Olivenöl betreufeln.
 **Tip:** \\
+mit Salzfocken servieren \\
+getrocknete ital. Kräuter und getr. Tomaten mit in den Teig einarbeiten \\
 **Historie:** \\