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--- broetchen:fruehstuecks-broetchen [01.07.2024 14:36] – dduevel
+++ broetchen:fruehstuecks-broetchen [08.03.2025 17:14] (aktuell) – dduevel
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 ===== Frühstücks-Brötchen =====
-... ein neues Brötchenrezept von René Dasbeck.
+... ein neues Brötchenrezept von René Dasbeck. Mit einer 644er Hydration
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 **Historie:** \\
-.6.2024 erster Versuch
+.6.2024 erster Versuch \\
+.7.2024 Mit einer Stückgare übernacht. Vor dem backen den typischen Schnitt auf der Oberseite schneiden und dann bei 230°C und 10 Min mit Dampf backen, Dampf ablassen und 10 Min. bei 200°C zuende backen
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 [[:broetchen|Brötchen]] \\