Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.

--- broetchen:fruehstuecks-broetchen-2024 [10.11.2024 12:41] – dduevel
+++ broetchen:fruehstuecks-broetchen-2024 [10.11.2024 13:27] (aktuell) – dduevel
@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
 ====== Frühstücks-Brötchen 2024 ======
-... nur mit Weizenmehl, Hefe und etwas Backpulver. Mit einer 322er Hydration.
+... nur mit Weizenmehl, Hefe und etwas Backpulver. Mit einer 644er Hydration.
-{{:broetchen:broetche-2024.png?200|}}
+{{:broetchen:broetche-2024.png?400|}}
@@ Zeile 32: / Zeile 32: @@
 **Historie:** \\
-.10.2024 erster Versuch für diese Doku und es ist eine Abwandlung des bestehenden Rezept: Frühstücks-Brötchen.
+.10.2024 erster Versuch für diese Doku und es ist eine Abwandlung des bestehenden Rezept: Frühstücks-Brötchen. \\
+.11.2024 Den Flüssigkeitsanteil auf 305 ml erhöht. Dafür den Teig 5 Min. auf Stufe 4 ausgeknetet.