Wirsing-Semmelknödel

Info:

Zutaten:
3 st. Laugenbrötchen
200 ml Milch
2 st. Eier
ca. 45 gr. Paniermehl
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Wirsingblätter in kochendem Wasser für ca. 2 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken. Die Blätter in einem Tuch mit einem Nudelholz schön platt walzen, dann mit der Außenseite nach oben die Knödelmasse darauf geben. Dann zusammenrollen und in Klarsicht – und Alufolie stramm einwickeln. Dann im heißen Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Beilagen
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