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bagel:start [23.05.2026 16:01] – [Bagel New-York Style] dduevelbagel:start [31.05.2026 14:45] (aktuell) – [Bagel] dduevel
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-===== Bagel ===== +====== Bagel ====== 
  
 ... ist ein handtellergroßes rundes Gebäck aus Hefeteig mit einem Loch in der Mitte. Bagel werden vor dem Backen kurz in Wasser gekocht. Das Loch in der Mitte beschleunigt den Kochvorgang und erhöht die Krustenbildung beim Backen. Bagel´s sind eine ideale Alternative zu Bun´s und Brötchen.\\ ... ist ein handtellergroßes rundes Gebäck aus Hefeteig mit einem Loch in der Mitte. Bagel werden vor dem Backen kurz in Wasser gekocht. Das Loch in der Mitte beschleunigt den Kochvorgang und erhöht die Krustenbildung beim Backen. Bagel´s sind eine ideale Alternative zu Bun´s und Brötchen.\\
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 ===== Bagel New-York Style ===== ===== Bagel New-York Style =====
-{{:bagel:seal_of_new_york.svg?120}} \\+{{:bagel:seal_of_new_york.svg?120}} {{:bagel:bagel-new-york.jpeg?200|}} \\
 New-Yorker Bagel werden traditionellerweise aus einem Teig aus Weizenmehl mit hohem Kleberanteil, Wasser, Hefe, Malz und Salz hergestellt. Diese werden mit Natron im Kochwasser gegart. New-Yorker Bagel werden traditionellerweise aus einem Teig aus Weizenmehl mit hohem Kleberanteil, Wasser, Hefe, Malz und Salz hergestellt. Diese werden mit Natron im Kochwasser gegart.
  
 **Zutaten:** für 8 Bagel \\ **Zutaten:** für 8 Bagel \\
-50g Butter \\+50 g Butter \\
 300 ml kalte Milch \\ 300 ml kalte Milch \\
-20g Hefe1 \\ +20 g Hefe \\ 
-1ELZucker \\ +1 EL Zucker \\ 
-500g WeizenmehlType 405 oder 550 \\ +500 g WeizenmehlType 405 oder 550 \\ 
-4g Salz \\ +4 g Salz \\ 
-für das Kochwasser \\ + 
-1 Beutel Natron \\+für das Kochwasser 2½ Ltr.\\ 
 +2½ Tl Natron \\ 
 zum bestreuen \\ zum bestreuen \\
-30g Sesam, Leinsamen oder andere Körner nach beliebn \\+30 g Sesam, Leinsamen oder andere Körner nach beliebn \\
  
 **Zubereitung:** \\ **Zubereitung:** \\
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 **Historie:** \\ **Historie:** \\
-22.5.2026 erster Versuch nach einem Schweizer-Rezept+22.5.2026 erster Versuch nach einem Schweizer-Rezept mit einem Top Ergebniss
  
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bagel/start.1779544867.txt.gz · Zuletzt geändert: von dduevel