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--- backen_kuchen:rhabarber_streusel_kuchen [21.05.2022 15:22] – angelegt dduevel
+++ backen_kuchen:rhabarber_streusel_kuchen [22.05.2022 15:00] (aktuell) – dduevel
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 ====== Rhabarber Streusel Kuchen ======
-Genau richtig für den Frühling. Dieser Kuchen ist süß-säuerlich und sehr saftig.
+{{:backen_kuchen:rhabarber-anschnitt-oben.jpg?400| }}  {{:backen_kuchen:rhabarber-anschnitt-vorne.jpg?400|}}
+Genau richtig für den Frühling. Dieser Kuchen ist süß-säuerlich und sehr saftig. Natürlich können auch andere Früchte verwendet werden. z.B mehr Erdbeeren, Johannisbeeren oder nach Wahl.
+----
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 ** Zubereitung: ** \\
+Kuchenmasse für den Boden \\
+Zucker und etwas Zitronenabrieb zur weichen Butter in eine Schüssel geben und gut vermischen.
+Danach die gemahlenen Mandeln und die Eier dazugeben und nochmals alles gut vermischen.
+Zum Schluss noch das Mehl dazugeben und alles klumpenfrei verrühren.
+Einen Tortenring mit Backpapier auskleiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und die Kuchenmasse einfüllen.
+Anschliessend die Kuchenmasse gleichmässig mit einer Teigkarte verteilen und glatt streichen.\\
+{{:backen_kuchen:rhabarber-boden.jpg?200|}}
+Guss \\
+Alle Zutaten in eine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
+Danach den Guss direkt auf die Kuchenmasse verteilen. Dabei darauf achten, dass der Guss nur etwa bis 1 cm zum Tortenrand kommt.
+Belag \\
+Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
+Die Rhabarber waschen, kleine Scheiben schneiden und auf dem vorbereiteten Kuchenboden mit dem Guss verteilen.
+Streusel \\
+Butter (Raumtemperatur), Mehl, Tucker und Zimt auf die Arbeitsfläche geben, gut durchkneten und dann verreiben.
+Danach diese Streusel zwischen den Händen über die Rhabarber reiben und gleichmässig verteilen.\\
+{{:backen_kuchen:rhabarber-streusel.jpg?200|}}
+Backen \\
+Den Kuchen in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben und 50-55 Min. backen.
+Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, ausformen und erst dann mit süssem Schnee (Puderschnee) stauben.\\
+{{:backen_kuchen:rhababer-gabcken.jpg?200|}}
+**Tip: ** \\
+etwas Zimt mit Zucker über den Rhabarber streuen. Damit wird die Füllung nicht ganz so fruchtig (sauer). \\
+Mit frischen Erdbeeren ist es eine super Variante
+** Historie: ** \\
+.5.2022 für diese Dokumentation \\
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+[[backen_kuchen:|backen_kuchen:]] \\
+[[:start|Essen und Mehr]]
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