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--- backen_kuchen:germknoedel-kaesekuchen [17.11.2024 13:22] – angelegt dduevel
+++ backen_kuchen:germknoedel-kaesekuchen [18.11.2024 12:44] (aktuell) – dduevel
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 ... eine Varintes des geb. Käsekuchen mit Mohn-Kleckse und Fruchtmarmelade. \\
-Aufgrundlage unseres Grundrezept vom geb. Käsekuchen.
+Aufgrundlage unseres Grundrezept vom geb. Käsekuchen. \\
+Die Bezeichnung Germ für Hefe, wird hier nur verwendet weil im Original-Rezept als Fruchtfülle Pflaumenmus verwendet wird, und dieser als Fülle eines Germ-Knödel ist. Also es kommt in diesem Rezept keine Hefe zum Einsatz.
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 **Zutaten:** für eine 24er Springform \\
+...für den Mürbteig \\
+g Mehl Type 405 \\
+g Backpulver \\
+g Zucker \\
+g Butter \\
+TL Vanillezucker \\
-**Zubereitung:**
+... für die Mohnfüllung \\
+g Milch \\
+g Zucker \\
+g Back-Mohn gemahlen \\
+g Weichweizengrieß \\
+.... für den Germ- / Käse-Masse \\
+g Quark Magerstufe \\
+g Schmand \\
+g Zucker \\
+Vanilleschote \\
+Päckchen Vanillepuddingpulver \\
+Eier \\
+ml Öl \\
+g Pflaumenmus o. eine andere Marmedade / Kovitüre
+**Zubereitung:** \\
+//Mürbteig//: \\
+Die Zutaten für den Mürbteig zu einem krümeligen Teig verarbeiten und und eine mit Backpapier ausgelegte Sprigform geben. Den Boden mit der Hand vorsichtig glatt drücken und in den vorgeheizen Backofen bei 200°C anbacken bis dieser etwas "Farbe" bekommen hat. Die Springform zur Seite stellen, und nach dem erkalten mit der Frucht-Marmelade, auch Pflaumenmus, bestreichen. \\
+//Mohn-Füllung// : \\
+Milch und Zucker in einem kleinem Topf aufkochen und den Grieß zufügen. Masse unter rühren einmal aufkochen dann den Mohn zugeben und unterrühren. Die Masse nun von der Platte nehmen und im Topf quellen lassen. \\
+//Käse-Masse:// \\
+Die eier trennen und das Eiklar mit etwas Zucker steif schlagen und zur seite stellen. \\
+Die weiteren Zutaten alle zu den Eigelb geben und zu einer glatten und glänzenden Masse verrühren. Das "Eischnee" unter die Quarkmasse heben. \\
+Die Quarkmasse nun auf den vorgebackenen Mürbteig-Boden gleichmäßig verteilen (kippen). Die Mohnfüllung nun Teelöffel weise, wie Tupfen,auf die Quarkmasse verteilen. \\
+Den eingestzten Kuchen nun 60 min. bei 160°C, Ober-Unterhitze backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen). Nach dem backen den Kuchen auf ein Gitter erkalten lassen.
 **Tip:** \\
 **Historie:** \\