===== Müsli-Brot =====

... die Inspiration habe ich vom Bottroper Wochenmarkt erhalten. Es wird bestimmt mit einem kräftigen Käse, Butter und Rotwein einen schönen Sommerabend passen. 
 

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**Zutaten:** \\

150 gr. gem.Trockenfrüchte \\
100 gr. Walnusskerne und oder Haselnüsse \\
200 ml Birnen- o. Apfelsaft \\
200 gr. Müslimischung (Nuss- oder Früchtemüsli) \\
200 gr. Mandelmehl \\
50 gr. Pfeilwurzmehl (ersatzweise Stärkemehl) \\
100 gr. Hafermehl \\
30 gr. frische Hefe \\
400 ml Wasser (lauwarm) \\
2 EL Birnendicksaft (ersatzweise Apfel- oder Rübenkraut) \\
1 TL Salz \\
1 TL Öl \\
etwas Mehl für die Arbeitsflächen   


**Zubereitung:** \\
Früchte und Nüsse grob hacken, mit Saft und Müsli mischen und ca. 30 Min. quellen lassen.  \\
Mandelmehl, Pfeilwurz und Hafermehl mischen. Hefe mit Birnen-Dicksaft und warmen Wasser verquirlen. Früchte-Mix mit dem Hefewasser, Dicksaft, und dem Mehl-Mix und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort nun 1 Std. reifen lassen. \\
Den Teig in 3 teilen und zu Stangen formen. ggf. mit Mehl besteuben oder wenden. Die Brote in den Vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf einen Backstein oder Backblech frei-schieben. Etwa 35 Min. backen. Nach der Backzeit auf ein Rost erkalten lassen.
     

**Tip:** 


** Historie: ** \\
6.3.21 noch in der Planungsphase

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[[brote:start|Brote]] \\
[[:start|Essen und Mehr]]