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brote:rosinenbrot

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brote:rosinenbrot [03.05.2020 18:02] dduevelbrote:rosinenbrot [25.03.2022 18:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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 ===== Rosinenbrot: ===== ===== Rosinenbrot: =====
-... frei geschoben und eine Basis für weitere Varianten z.B. Wochenendstuten, Schmalzstuten,Quarkstuten oder Mürbestuten.+... frei geschoben und eine Basis für weitere Varianten z.B. Wochenendstuten, Schmalzstuten, Quarkstuten oder Mürbestuten.
  
-{{:brote:rosinenbrot.jpg?400|}}+{{:brote:rosinenbrot.jpg?200|etwas zu dunkel}}
  
  
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 Gärzeit: ca. 90 Min.\\ Gärzeit: ca. 90 Min.\\
 Backzeit 160°C ca. 45 Min. \\ Backzeit 160°C ca. 45 Min. \\
 +Dieses Rezept ist auch für 10 Brötchen zu verwenden
 + 
  
  
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 Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker,Salz, Milch und Eier in die Mitte geben. Den Hefe-Vorteig zugeben und alles verkneten. Wenn der Teig glatt ist, wird die Butter stückweise zugegeben und zu einem glatten Teig verarbeitet. Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker,Salz, Milch und Eier in die Mitte geben. Den Hefe-Vorteig zugeben und alles verkneten. Wenn der Teig glatt ist, wird die Butter stückweise zugegeben und zu einem glatten Teig verarbeitet.
 Den Teig etwas ruhen entspannen lassen. Nun die Rosinen, ggf. die weitere Zutaten wie Sultaninen,Orangenat und Mandeln, zugeben und den Teig mehrfach zusammen falten bis die Früchte gleichmäßig verteilt sind. \\ Den Teig etwas ruhen entspannen lassen. Nun die Rosinen, ggf. die weitere Zutaten wie Sultaninen,Orangenat und Mandeln, zugeben und den Teig mehrfach zusammen falten bis die Früchte gleichmäßig verteilt sind. \\
-Den Teig zu einem Brot falten und auf ein Backblech legen. Noch einmal den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Mit einer Ei-Sahne Schaum-Mischung bestreichen und etwas Dampf bei 160°C backen.+ 
 +Den Teig zu einem Brot falten und auf ein Backblech legen. Noch einmal den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.  
 + 
 +Mit einer Ei-Sahne Schaum-Mischung bestreichen und etwas Dampf bei 160°C backen.
  
 **Tip:** \\ **Tip:** \\
 mit etwas Salzbutter servieren.\\ mit etwas Salzbutter servieren.\\
-Im Norddeutschland mit ger. Schinken, und oder Käse.+Im Norddeutschland mit Luft getrocknetem Schinken, Konfitüre, Marmelade oder Käse.
  
 **Historie:**\\ **Historie:**\\
brote/rosinenbrot.1588521772.txt.gz · Zuletzt geändert: 25.03.2022 18:16 (Externe Bearbeitung)