brote:fruechtebrot
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===== klassisches Früchtebrot ===== | ===== klassisches Früchtebrot ===== | ||
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Früchte-, Kletzen-, oder Hutzelbrot -- das beliebte, mit Nüssen und getrockneten Früchten gefüllte Weihnachsbrot bleibt lange frisch und aromatisch. Und Schmeckt nach mehr: | Früchte-, Kletzen-, oder Hutzelbrot -- das beliebte, mit Nüssen und getrockneten Früchten gefüllte Weihnachsbrot bleibt lange frisch und aromatisch. Und Schmeckt nach mehr: | ||
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150 ml Milch\\ | 150 ml Milch\\ | ||
1 Würfel Hefe\\ | 1 Würfel Hefe\\ | ||
- | 1 Eiweis\\ | + | 1 Eiweiß\\ |
20 ganze geschälte Mandelkerne\\ | 20 ganze geschälte Mandelkerne\\ | ||
**Zubereitung: | **Zubereitung: | ||
- | + | 1. Die Rosinen mit den Haselnüssen, | |
- | + | 2. Die Orangenschale fein abreiben und zu den Früchten geben. Die Orange auspressen und mit dem Rum zu den Früchten geben und dieses Min. 2 Std. ziehen lassen.\\ | |
+ | 3. Aus dem Mehl mit der Milch und den Gewürzen so wie der Hefe einen Vorteig erstellen und 15 Min. gehen lassen\\ | ||
+ | 4. den Vorteig mit etwas Mehl zu einem Hefeteig verarbeiten und 45 Min. gehen lassen. Bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Die Früchtemischung zugeben und ggf. etwas Mehl verkneten.\\ | ||
+ | 5. Den Teig zu einem länglichen Laib formen, und in einer 25 cm. Kastenform mit Backpapier füllen. Mit dem verquirltem Eiweiß bestreichen und mit den übrigen Mandeln verzieren/ | ||
+ | 6. Danach 60 - 70 min. bei 160 C° backen. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.\\ | ||
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+ | **Tipp: | ||
+ | Das Brot am besten schon im November für die Weihnachtszeit backen. In Klarsichtfolie und durch die Früchte und Nüsse bleibt das Gebäck sehr lange saftig und aromatisch. | ||
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brote/fruechtebrot.1448464343.txt.gz · Zuletzt geändert: 25.03.2022 18:16 (Externe Bearbeitung)